你心中的舞伎是什麼模樣？輕盈 躍動 曼妙
你聽過舞伎嗎？是從哪裡知道這個美麗的名詞？你對他的印象又是如何呢？
在八曜，舞伎是靈動、跳躍、優雅擁有各種不同面貌的神祕化身。
發酵——「406」為什麼叫做406的祕密
406中的4指的是這是一款茶葉經過發酵工藝製作而成的茶飲。
發酵是紅茶不可或缺的一道程序，也是區分與其他茶類製法最大的不同。
在紅茶發酵前，需要足夠久的「揉捻」將茶葉的水分擰壓出來，破壞纖維的結構讓葉片中的各種化學物質充分混和、反應、氧化。也讓揮發性物質釋放出來，幫助葉片顏色和氣味在發酵中轉變。接著進行發酵工藝，雖然這個步驟被稱之為「發酵」但在這道工序裡，其實並沒有菌類、微生物參與過程(fermentation)而是茶葉內的兒茶素發生氧化聚合反應(oxidation)，形成顏色較深的茶黃質或茶紅質。在氧化酵素的作用下，兒茶素轉變成為茶黃素，再進一步氧化成茶紅素後乾燥，就成為我們所見的紅茶了。
身段曼妙 舞姿輕盈「舞伎」406代表著的是？
舞伎406紅茶不同於朝日覺醒紅茶以及大地覺醒紅茶，舞伎406紅茶是小葉種金萱茶樹經過較為特殊的發酵工藝，讓茶葉在發酵過程中逐漸「熟成」而形成了獨特的香氣與滋味，是一款值得細細品味的精品紅茶，不同於其他紅茶的清香與茶味，它擁有獨特的微焙奶香風味，讓人感受到一種深度的味道，是層次豐富、口感跳動的一款紅茶，讓人聯想到日本舞伎翩翩起舞的模樣，也因此以舞伎為名。
舞伎紅茶主打的便是如舞者般的躍動的氣息，在第一口剛入口時有著淡淡的果酸香氣，中段則是濃烈的紅茶浪潮、後韻收尾則是能在鼻腔感受到微焙奶香氣息。期望您在品飲舞伎406紅茶時能感受到這是充滿層次感的一款茶，同時蘊藏著製茶師的巧匠工藝，與吸收了自然風土韻味的茶樹氣息。
